O pão francês das padarias brasileiras, na verdade, não tem tanto a ver com os pães feitos na França.
Essa história louca surgiu no início do século 20, perto da 1ª Guerra Mundial, por alguns brasileiros ricos que voltavam de suas viagens à França e descreviam o pão do país como sendo uma coisa do "outro mundo".
"Uma delícia!" - diziam. Aliás, o pão daqui era muito diferente mesmo, pois tinha miolo e casca escuros. E os pães dos franceses epossuíam miolos e cascas dourados. Esse mesmo pessoal tentou reproduzir o mesmo pão.
O resultado foi a invenção do "pão francês" brasileiro, que difere de sua fonte de inspiração européia, sobretudo por levar um pouco de açúcar e gordura na massa antes de ir ao forno.
O "francês" é brasileiríssimo mesmo!!
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